Det blev en smygstart på adventsfikat i år, eftersom jag kommer vara upptagen med lucia hela dagen imorgon så passade det mycket bättre att adventsfika med familjen idag istället =) Jag har bakat en Lingonparfait med papparkakor.. och parfait är en fryst glassefterrätt, vääldigt mumsigt

Lingonparfait

6 ägg

1 ½ dl socker

1 ½ dl vatten

5 dl vispgrädde

2 dl frysta lingon

5-10 pepparkakor

2 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

Blanda äggulor, socker och vatten i en kastrull. Sjud på svag värme under kraftig vispning tills krämen blir tjock. Låt krämen svalna.

Vispa grädden tjock. Blanda lingonen med krämen och smaksätt med vaniljsocker och kardemumma. Krossa pepparkakorna och blanda med krämen. Blanda i grädden och häll smeten i en bakform. Frys i 2-4 timmar.  Låt stå framme en stund innan servering och garnera med lingon.

Imorgon får vi veta vem som blir lucia, spännande! Och det ska bli roligt att få sjunga i konserthuset, hoppas det är mycket folk i publiken =)

Jag önskar er en mysig och trevlig första advent!

Tänk att det är 1:a advent på Söndag, tiden går så himla fort..jag börjar nu längta till jul och lucia. Det ska bli så mysigt! =) Och jag kan inte riktigt förstå att det är på Söndag som vi får reda på vem som blir Gävles Lucia 2011, det ska bli riktigt roligt att få sjunga i konserthuset..och om jag blir lucia så skulle jag bli överlycklig det kan jag lova =)

Nu när det inte alls är långt kvar till jul är det på tiden att fylla skåpen hemma med gott hemlagat julgodis. Jag älskar Leilas rocky road, det är verkligen ett lyxigt godis att bjuda på.

Rocky Road

12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Imorgon kommer jag också lägga ut ett tips på adventsfika, så kika in i bloggen då!

Nu måste jag gå och göra mig iordning, strax kommer luciabussen och hämtar mig för i eftermiddag är det visningar på Nian, Flanör och Valbo som gäller =)

Den här helgen som varit har vi haft visningar både lördag och söndag, på första visningen var jag lite nervös men sedan försvann det och nu känns det väldigt lugnt och kul inför resten av visningarna nästa helg.

När jag kom hem efter visningarna var jag väldigt trött, det tar på krafterna att vara nervös haha.. men jag har i alla fall hunnit med att baka Lussebullar! Eftersom det snart är 1a advent så tyckte jag att det passade bra för ett lussebullsbak =) Jag älskar lukten av nybakade Lussebullar..

Idag skiner solen ute och jag är på bra humör, så jag tänkte att det var dags att lägga upp ännu ett smarrigt recept på bloggen =) Dessa Saffransskorpor brukar jag baka varje år till jul, dom blir jättegoda och de brukar vara väldigt populära här hemma. Ett tips till er som har slut på julklappsidéer är att baka de här skorporna och lägg i en fin burk och ge bort i julklapp. Jag lovar att det kommer uppskattas.

Saffransskorpor

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl sötmandel
Råsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Hoppas ni alla får en härlig torsdag!

Kram =)

Idag har jag varit på stan en sväng med min fina vän Josefin, vi skulle leta julklappar.. men det gick inte så bra. Jag hittade ingenting! Det är lika svårt varje år att hitta bra och passande julklappar, men det är ett tag kvar till julafton eller rättare sagt 38 dagar kvar =)

På stan idag så tog jag en fika med Josefin..vi såg att det fanns Macarons på fiket och bestämde oss för att smaka om dom var så goda som alla säger. Och jag måste säga att jag hade ganska höga förväntningar på dessa franska bakverk, jag har faktiskt provat att baka dom själv en gång men det blev helt misslyckat men hur som helt, var dom goda? Ja det var dom verkligen, men inte så speciella som jag trodde.. Jag tror att jag måste resa till Paris någon gång och smaka en riktig Macaron för att kunna göra en rättvis bedömning haha =)

Jag har haft en jättebra helg och hoppas ni också har haft det =)

Igår var jag på lucia övning igen, vi hade övning med förstärkningen som består av gamla lucia kandidater och några från lionskören.. de ska vara med oss och sjunga i konserthuset 27/11 och Heliga Trefaldighets kyrka den 13/12. Det känns att det börjar närma sig nu, jag sitter här och försöker skriva på min presentation som ska vara klar tills på lördag då vi har första visningen. Kom till Nian 19/11 kl. 13.45 för att se och lyssna till årets lucior! =)

Ikväll ska Lucia gänget ut och äta, vi har bokat bord på Helt enkelt, där har dom så god mat! Jag tror nog att det blir en trevlig kväll och framför allt ett bra sätt att spendera en måndagskväll på =)

Idag har jag haft mycket och göra, bland annat har jag varit till frisören och fått nya slingor. Så nu känner jag mig fräsch och fin i håret inför lucia =)  Jag har också varit på sångövning ikväll, det gick väldigt bra! Vi har inte alls många övningar kvar nu..

Jag lovade ju att lägga upp ett recept på en kladdkaka idag. Det är receptet är ganska enkelt att slänga ihop, kakan blir jättegod och funkar bra i juletider om man vill ha mer julsmak på den klassiska kladdkakan.

Kladdkakan

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 dl kakako

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt

100 g smör

Kanel- och kardemummafudge

1,5 dl vispgrädde

1 tsk honung

1 tsk kanel

1 tsk kardemummakärnor

200 g mjölkchoklad

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 18 minuter. Låt den svalna något.

Stöt kardemumman lätt i en mortel, blanda med kanelen. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden dra i 10 minuter. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden igen och sila den över chokladen. Rör tills fudgen blir slät, bred sedan ut den över kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.

Servera med grädde!

Jag sitter just nu och övar in texten till luciasångerna, det är nämligen några låtar som det är en hel del text på och jag måste kunna allt utantill. Imorgon är det sångövning så då är det upp till bevis om man har gjort sin läxa! Övningarna går bättre och bättre nu och det börjar låta riktigt bra med alla stämmor ihop =)

Innan jag slutar skriva så måste jag uppmana er att kika in på min blogg på torsdag! Det är ju så att det var kladdkakans dag igår, men det hade jag helt missat. Så på torsdag kommer jag att lägga upp ett recept på en julig variant på den klassiska kladdkakan =)

Idag är det måndag vilket betyder skola för mig..  vi hade ett seminarium då vi skulle berätta om vår 6 veckors långa praktik på förskolan. Det gick bra men det känns lite konstigt att vara tillbaka på högskolan igen efter 6 veckor.. Lite skönt är det att vara tillbaka i gamla rutiner igen och studentlivet men jag kommer sakna att vara på min förskola =)

Ikväll så har jag hunnit med att plugga lite grann och även varit och tränat puls på friskis =)  men nu ska jag ta och kolla på tv och koppla av lite!

Tänkte visa er en rolig bild på min hund Hampus, jag tror han var lite sugen på mina dumlemuffins..

Hoppas ni alla har haft en bra måndag och en god start på veckan =)

Kram!

Så är det Söndag igen och dags att ladda upp inför en ny vecka, under den kommande veckan har jag ganska mycket att göra så för att förbereda mig för det så har jag bakat mumsiga dumlemuffins. Till det har jag hemmagjord glass, som jag gör med en glassmaskin och resultatet blir super! Glassen smakar precis som riktig glass och ett plus är att det är enkelt att fixa.

Mina goda dumlemuffins:

100g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1½ dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
En påse med dumlekolor

Sätt på ugnen på 225 grader. Tag fram plåt och pappersformar.
Smält margarinet och tillsätt mjölken. Värm men koka inte.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med bakpulver, kakao, vaniljsocker och potatismjöl. Tillsätt blandningen i äggsmeten och därefter även mjölkblandningen.
Fyll pappersformarna till ¾ med smet. Trycker ner två kolor i varje form.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Under hösten och vintern brukar jag baka ganska mycket, för att det är så mysigt när det är mörkt ute då man kan sitta inne med tända ljus och fika. Men också för att det är roligt att bjuda familjen och vännerna på fika en trist Söndag.

Någon gång ska jag nog bjuda alla Lucia tjejer på något gott.. men vad det kan tänkas bli får jag fundera mer på