Cheesecake recept

Hej på er!

Äntligen är det snart fredag, ska verkligen bli skönt med helg känner jag. Inför helgen tänkte jag bjuda på ett supergott recept på en cheesecake som passar perfekt till lucia- eller julfikat! Jag kan verkligen rekommendera er att prova denna, jag lovar att den kommer gå åt fort på julbordet.

Här kommer receptet:

Botten

200 g pepparkakor

150 g smör

Cheesecakesmet

600 g philadelphiaost

1 burk (ca 2 dl) kesella

1 dl strösocker, 1 dl majsstärkelse, 2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad

2 dl lingon

Gör så här

Ugn: 175 grader

Krossa pepparkakorna och blanda med smält smör. Tryck ut på en form med löstagbar kant. Förgrädda botten i ca 10 minuter, låt svalna.

Vispa philadelphiaost och kesella krämigt. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.

Smält chokladen i ett vattenbad och blanda ner i smeten.

Häll smeten över botten och strö över lingon. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. (Täck den med folie när den blir gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.)

Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i ca 30 min.

Tips! Servera kakan kylskåpskall då är den lättare att skära upp.

Klar och färdig att ätas!